12 ricette facili di spremiagrumi freschi per principianti con proporzioni esatte degli ingredienti

Inizia con una formula, non una ricetta elaborata

Se hai appena acquistato uno spremiagrumi o ne hai ricevuto uno in regalo, il modo più veloce per tenerlo sul tuo bancone è smettere di cercare ricette complicate e iniziare con una formula prevedibile. La formula che funziona per quasi tutte le ricette degli spremiagrumi è semplice: una base dolce, una verdura e un accento aromatico. La base dolce riempie il bicchiere e trasporta il sapore, la verdura aggiunge nutrienti e tiene sotto controllo lo zucchero, e la parte aromatica dona profondità. Quando queste tre parti sono bilanciate, ottieni un drink che vale la pena rifare domani.

Un rapporto pratico da memorizzare è 60% base dolce, 40% verdura, più un pizzico di zenzero o mezzo limone . Usando questa struttura, ogni ricetta qui sotto può essere adattata a qualsiasi cosa sia nel tuo frigorifero senza distruggerne il sapore. Il peso esatto in grammi conta meno dell’equilibrio tra i tre ruoli.

Questo equilibrio non è una questione estetica. Un succo costituito principalmente da frutta può essere facilmente trasportato 25 grammi di zucchero naturale per bicchiere da 250 ml , mentre le ricette di verdure e cetrioli in questo articolo arrivano tra i 12 ei 18 grammi perché la frutta è diluita con le verdure. Questa differenza è ciò che ti permette di bere il succo ogni giorno senza trasformarlo in un dessert.

Sei ricette di spremiagrumi che puoi memorizzare in una sola lettura

Ogni ricetta è scritta per una spremitrice centrifuga o a freddo con uno scivolo di alimentazione da 4 a 8 cm. Se lo scivolo è più stretto, taglia i prodotti in pezzi più piccoli. Tutte le rese sono approssimative e dipendono dal contenuto di acqua del frutto.

1. Succo verde per principianti

Il succo verde più delicato che puoi preparare. Le mele trasportano il cavolo riccio, il cetriolo lo mantiene idratante e lo zenzero rimuove il bordo crudo.

• 2 mele verdi, dimezzate
• 3 gambi di sedano
• 1 cetriolo grande
• 4 foglie di cavolo riccio, gambi rimossi
• 1/2 limone, sbucciato
• 2,5 cm di zenzero fresco

1. Lavare bene tutti i prodotti. Sbucciare il limone e tagliare a metà le mele.
2. Nutri prima le foglie di cavolo riccio, poi il sedano, il cetriolo, lo zenzero, il limone e le mele.
3. Mescolare e servire con ghiaccio.

Resa: da 350 a 420 ml. Preparare 5 minuti, spremere circa 7 minuti. Se il sapore è troppo verde, usa 2 foglie di cavolo riccio e aggiungi un'altra mela.

2. Energizzante alla barbabietola rossa e alla carota

Un succo profondamente colorato con dolcezza terrosa. Il limone impedisce alla barbabietola di avere il sapore della terra e lo zenzero aggiunge calore.

• 1 barbabietola piccola, circa 150 g, lavata e tagliata in quarti
• 3 carote medie
• 2 mele rosse
• 1/2 limone, sbucciato
• Zenzero fresco 1,5 cm

1. Strofina accuratamente la barbabietola ma lascia la pelle; la maggior parte del pigmento colorato si trova vicino alla pelle.
2. Succo prima la barbabietola e le carote, poi le mele, lo zenzero e il limone.
3. Mescola, quindi bevi entro 30 minuti per ottenere il colore più brillante.

Resa: da 450 a 480 ml. Preparare 6 minuti, spremere circa 8 minuti. Il succo di barbabietola macchia rapidamente la plastica, quindi sciacqua le parti dello spremiagrumi subito dopo l'uso.

3. Bagliore di curcuma arancione carota

La carota e l'arancia formano una coppia classica. La curcuma conferisce una nota terrosa e un pizzico di pepe nero migliora il modo in cui il tuo corpo utilizza la curcumina contenuta nella curcuma.

• 4 carote medie, circa 300 g
• 2 arance grandi, sbucciate
• 1/2 cucchiaino di curcuma fresca, grattugiata
• Un piccolo pizzico di pepe nero macinato

1. Sbucciate completamente le arance, compresa la membrana bianca se la trovate amara.
2. Succo di carote, poi di arance, poi di curcuma e pepe nero.
3. Sbattere prima di servire, perché la curcuma possa depositarsi.

Resa: circa 400 ml. Preparare 5 minuti, spremere circa 6 minuti. La curcuma fresca macchia le mani e i tessuti, quindi grattugiala sul lavandino o usa i guanti.

4. Idratante al cetriolo e melata

La ricetta più rinfrescante in questa lista. È utile dopo l'attività fisica o quando fa caldo perché il contenuto di acqua di entrambi gli ingredienti è superiore al 90%.

• 2 tazze di pezzi di melata, buccia e semi rimossi
• 1 cetriolo, estremità tagliate
• 1 lime sbucciato
• 6 foglie di menta

1. Tagliare il melone a strisce che si adattino facilmente allo scivolo di alimentazione.
2. Alterna cetriolo, melone e menta in modo che la menta morbida non ostruisca la lama.
3. Alla fine aggiungete il lime e mescolate.

Resa: circa 350 ml. Preparare 4 minuti, spremere circa 5 minuti. Anche un pezzetto di scorza di melone renderà il succo amaro, quindi prenditi il ​​tempo necessario per rimuoverlo.

5. Ananas Zenzero Zinger

L'ananas è dolce, il lime è aspro e lo zenzero è caldo. Questa combinazione funziona servita fredda in estate o a temperatura ambiente in inverno.

• 3 tazze di pezzi di ananas, sbucciati e senza torsolo
• 1 lime sbucciato
• 2,5 cm di zenzero fresco

1. Dai da mangiare metà dell'ananas, poi lo zenzero, poi il lime e l'ananas rimanente.
2. Mescolare bene perché il succo di zenzero è più denso e può affondare.

Resa: circa 350 ml. Preparare 4 minuti, spremere circa 5 minuti. Usa ananas fresco, non in scatola, perché la frutta in scatola contiene sciroppo aggiunto e polpa più morbida che produce succo acquoso.

6. Miscela immunitaria alla mela dorata

Un bicchiere più piccolo e più forte con una linea di vitamina C distinta da arancia e limone. La mela lo rende accessibile alle persone che normalmente evitano la curcuma.

• 1 arancia grande, sbucciata
• 1/2 limone, sbucciato
• 1 piccola mela
• Radice di curcuma fresca da 2 cm
• Un pizzico di pepe nero macinato

1. Per prima cosa spremete la mela e la curcuma.
2. Seguire con arancia e limone.
3. Aggiungere il pepe nero dopo aver spremuto.

Resa: circa 300 ml. Preparare 5 minuti, spremere circa 6 minuti. Se la curcuma fresca non è disponibile, usa un quarto di cucchiaino di curcuma macinata mescolata al succo finito.

Sei ricette in breve

Usa la tabella panoramica quando hai poco tempo. Ogni ricetta è flessibile: scambia la mela con la pera, il cavolo riccio con gli spinaci o la melata con un cetriolo extra.

L'Energizzante di Barbabietola e Carota offre la resa maggiore e il carico di zuccheri più elevato, quindi è meglio condividerlo tra due persone. L'idratante di cetriolo e melata ha il minor contenuto di zucchero per bicchiere.

Come preparare i prodotti per uno spremiagrumi

La maggior parte delle sessioni di spremitura lente, intasate o amare sono dovute a errori di preparazione, non a una macchina difettosa. Queste regole rimuovono i punti di guasto comuni prima di accendere il motore.

1. Lavare e strofinare tutto. Gli ortaggi a radice come la barbabietola, la carota e la patata dolce trasportano terreno visibile che smussa le lame più velocemente di qualsiasi seme duro.
2. Sbucciare agrumi, melone e ananas. La parte bianca degli agrumi può rimanere, ma la buccia esterna aromatica contiene oli amari che rovinano un intero lotto.
3. Rimuovere buche e pietre dure da pesca, prugna, mango e nettarina. Un foro che blocca il disco da taglio può bloccare il motore a metà corsa.
4. Taglia gli oggetti densi alla misura del pollice. Mele, barbabietole e carote entrano più facilmente nello scivolo di alimentazione e producono meno sforzo sulla coclea.
5. Stacca i gambi delle verdure a foglia verde. I gambi del cavolo riccio e della bietola sono fibrosi e producono un succo amaro e filante; utilizzare solo le foglie.
6. Alternare ingredienti morbidi e sodi. Spingi lo zenzero, la menta e le verdure a foglia verde tra i pezzi di mela e carota in modo che vengano trasportati attraverso la camera invece di accumularsi.

Spremiagrumi, frullatore o robot da cucina: quale per quale ricetta?

Una ricetta è comoda tanto quanto la macchina con cui la prepari. Per succhi senza polpa, hai bisogno di uno spremiagrumi o di un dispositivo con un accessorio per estrattore di succo dedicato. Per un frullato che mantenga le fibre e diventi un pasto più denso, un frullatore è lo strumento migliore. Per tagliare le verdure, grattugiare le carote o tritare le erbe prima di spremerle, un robot da cucina consente di risparmiare più tempo.

Invece di acquistare tre macchine separate, molte cucine si adattano bene a un’unità base versatile. Costruiamo un frullatore multifunzione con attacco per estrattore di succo che passa dalle bevande miscelate ai succhi senza polpa senza cambiare macchina. Per le settimane pesanti nella preparazione dei pasti, il Combinazione di robot da cucina, frullatore ed estrattore di succo 3 in 1 gestisce l'affettatura, la miscelazione e il succo d'arancia fresco sulla stessa base. E per le mattine con i frullati, a frullatore da banco ad alta potenza trita frutta congelata e ghiaccio in meno di un minuto.

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Puoi anche consultare la nostra guida a moderni spremiagrumi se arance e pompelmi sono il motivo principale per cui hai acquistato l'elettrodomestico. Se possiedi già un robot da cucina e ti stai chiedendo se può sostituire uno spremiagrumi, la risposta pratica è nel nostro articolo su utilizzando un robot da cucina per la spremitura degli agrumi .

Quanto tempo si conserva il succo fresco?

La risposta breve è Da 48 a 72 ore in un contenitore di vetro sigillato nel frigorifero . L'ossidazione e la luce sono le principali cause della perdita di nutrienti nel succo fresco, quindi il modo in cui lo conservi è importante tanto quanto la ricetta.

Come osservazione pratica, il succo centrifugo è solitamente migliore entro 24 ore, mentre il succo spremuto a freddo può rimanere bevibile fino a 72 ore perché è esposto a meno calore e ossigeno durante l'estrazione. Segui questi passaggi di conservazione per ottenere la massima durata di conservazione da una qualsiasi delle ricette sopra.

1. Conservare in frigorifero entro 15 minuti dalla spremitura. Non lasciare il succo a temperatura ambiente mentre prepari la colazione.
2. Versare in barattoli di vetro anziché in bottiglie di plastica. Il vetro non assorbe gli odori né rilascia sapori nel succo.
3. Riempi ogni barattolo fino in cima. Meno aria sopra il succo significa un'ossidazione più lenta e un minor cambiamento di colore.
4. Mantenere la temperatura a circa 4 gradi Celsius. La parte posteriore del frigorifero è più fredda del ripiano della porta.
5. Agitare bene prima di bere e versare solo la quantità che si berrà in un bicchiere separato.

Anche il contenitore necessita di cure adeguate tra un lotto e l'altro. Un setaccio o una lama sporchi attenuano il sapore del tuo prossimo succo, quindi segui la nostra pulizia e manutenzione degli spremiagrumi guida per mantenere le parti prive di residui.

Cinque usi intelligenti per la polpa avanzata

Un lotto standard di qualsiasi ricetta di cui sopra lascia tra 80 e 150 grammi di polpa, a seconda della quantità di fibre contenute nel prodotto. Invece di mandarlo in malora, usalo in uno di questi cinque modi.

1. Raccoglitore per hamburger vegetariani. La polpa di barbabietola e carota trattiene l'umidità nelle polpette a base vegetale. Sostituisci fino alla metà delle verdure grattugiate nella tua solita ricetta con la polpa.
2. Addensante per frullati. Congela la polpa nei vassoi per i cubetti di ghiaccio e inserisci un cubetto nella prossima bevanda del frullatore. Aggiunge fibre senza cambiare molto il sapore.
3. Cracker di polpa. Mescolare la polpa con semi di lino, un po' di olio d'oliva e sale, quindi stenderla sottile e cuocere fino a renderla croccante. Funziona meglio con la polpa di carota, barbabietola e mela.
4. Addensante per zuppe. Mescolare la polpa senza agrumi nelle zuppe di verdure negli ultimi dieci minuti di cottura. Ammorbidisce e addensa il brodo in modo naturale.
5. Compost o brodo congelato. Se non lo usi per cucinare, aggiungilo al cumulo di compost o congelalo per una futura base di brodo vegetale.

Alimentazione: cosa dicono realmente i numeri

La raccomandazione dell’Organizzazione Mondiale della Sanità è ancora valida almeno 400 grammi di frutta e verdura al giorno , distribuito su cinque porzioni. I succhi possono aiutarti a raggiungere questo obiettivo, ma non dovrebbero sostituire completamente i prodotti integrali, perché masticare frutta e verdura intere fornisce anche la fibra lasciata dal succo.

La guida 5-a-Day del Regno Unito fornisce una regola utile: a Un bicchiere da 150 ml di succo 100% non zuccherato conta come una porzione , e conta solo una volta al giorno, non importa quanti bicchieri bevi. Usalo come riferimento superiore per la quantità di succo da versare per pasto.

La tabella seguente mostra i valori di riferimento per i comuni succhi monoingrediente, così puoi capire perché una ricetta a base di carota e arancia non è nutrizionalmente uguale a una a base di sola mela.

La conclusione pratica: il succo di carota è molto più ricco di vitamina A rispetto al succo di mela, il succo d'arancia è il migliore per la vitamina C e il succo di pomodoro è la migliore fonte di potassio tra i quattro. Se i tuoi pasti sono già privi di verdure a foglia, le ricette verdi in questo articolo colmano parte di questa lacuna senza bisogno di integratori.

Domande frequenti

Va bene bere succo fresco ogni giorno?

Sì, purché la base sia prevalentemente di verdure e la porzione rimanga moderata. Un bicchiere da 250 ml di puro succo d'arancia contiene circa 25 grammi di zucchero naturale, mentre le ricette di verdure e cetrioli in questo articolo contengono tra 12 e 18 grammi perché il frutto è diluito. Tratta il succo come parte di un pasto e abbinalo a proteine ​​o frutta secca se lo bevi da solo.

Qual è la regola 80/20 nei succhi?

La regola 80/20 significa 80% di verdura e 20% di frutta in peso. È un obiettivo utile per gli spremiagrumi esperti, ma la maggior parte dei principianti preferisce inizialmente 60/40 perché ha un sapore più dolce. Le ricette di cui sopra iniziano intorno a 60/40 e si spostano verso 80/20 man mano che il tuo palato si adatta.

Devo sbucciare la frutta prima di spremerla?

Devi sbucciare agrumi, melone e ananas perché la loro buccia esterna contiene oli amari o una buccia spessa simile alla cera. Conserva la parte bianca degli agrumi se la tolleri. Mele, pere, cetrioli e carote non necessitano di sbucciatura; lavateli e strofinateli bene prima di inserirli nello spremiagrumi.

Posso usare un frullatore invece di uno spremiagrumi?

Puoi, ma il risultato è un frullato, non un succo limpido. Un frullatore mantiene la fibra, mentre uno spremiagrumi la rimuove. Se vuoi una bevanda limpida da un frullatore, filtra la miscela attraverso un sacchetto di latte di noci. Per comodità quotidiana, una macchina con un accessorio per l'estrazione del succo dedicato è più veloce della frullatura e della filtrazione manuale.

Perché c'è della schiuma sopra il mio succo?

La schiuma è una miscela di aria, fibre vegetali insolubili e composti naturali chiamati saponine. Appare di più con le centrifughe e non è un segno di deterioramento. Mescolalo nuovamente nel succo, scremalo o semplicemente bevi il bicchiere; la schiuma non altera significativamente il sapore.

Posso congelare il succo fresco?

SÌ. Versare il succo in un barattolo di vetro adatto al congelatore, lasciare circa due centimetri di spazio per l'espansione e congelare per un massimo di tre mesi. Scongelarlo durante la notte in frigorifero, agitare bene e bere entro 24 ore dallo scongelamento. La conservazione congelata attenua leggermente il sapore, quindi congela solo i lotti che non puoi finire in 72 ore.